한국의 식문화 혁신과 미래: 밥상 위의 혁명, 그리고 그 너머
한국의 식문화 혁신과 미래: 밥상 위의 혁명, 그리고 그 너머 요즘 ‘한국의 식문화 혁신과 미래’라는 주제가 정말 뜨겁죠? 최근 뉴스에서도 K푸드의 세계적인 인기, 지속가능한 식량 시스템 구축, 그리고 젊은 세대의 식습관 변화 등 다양한 이야기들이 쏟아져 나오고 있잖아요. 저도 이런 흐름을 보면서 단순히 ‘맛있는 음식’을 넘어 ‘지속 가능성’, ‘건강’, ‘문화적 가치’까지 아우르는 폭넓은 논의가 필요하다고 … Read more