한국의 식문화 혁신, 과연 `K-푸드`의 미래는? 🤔
요즘 뉴스 보면 ‘한국의 식문화 혁신’이라는 키워드가 엄청 자주 보이죠? K-푸드의 세계적인 인기, 지속가능한 식량 시스템 구축, 그리고 MZ세대의 식문화 트렌드 변화까지… 정말 다양한 이야기들이 한데 뒤섞여 있어서 솔직히 저도 좀 정신없더라고요. 얼마 전에 제가 직접 참여했던 한 식품 관련 세미나에서도 이 주제가 핵심 토론 내용이었어요. 세계적인 셰프들이 한국 전통 발효 식품을 재해석한 요리를 선보이는 … Read more