한국의 식문화 혁신: 밥상 위의 작은 변화, 큰 미래를 꿈꾸다
한국의 식문화 혁신: 밥상 위의 작은 변화, 큰 미래를 꿈꾸다 요즘 우리나라 식문화계가 뜨겁습니다! “한국의 식문화 혁신”이라는 키워드로 뉴스를 도배할 정도로 말이죠. 사실 “혁신”이라는 단어가 좀 과장된 감도 있지만, 변화의 바람이 분다는 건 확실해요. 예전엔 김치찌개, 불고기, 비빔밥 이런 전통 음식이 주류였다면, 이젠 다양한 해외 음식과의 퓨전, 지역 특산물을 활용한 새로운 레시피, 그리고 ‘지속가능성’까지 고려한 … Read more