1. 폭발하는 식물 기반 식품 시장, 그 이유는? 🤔 요즘 식물성 고기, 두유, 비건 치즈… 이런 식물 기반 식품들, 마트 가면 안 보이는 곳이 없죠? 저도 얼마 전에 비건 베이컨을 사 먹어봤는데, 솔직히 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 🥓 그냥 고기 맛이랑 비슷하더라고요. 이렇게 식물 기반 식품 시장이 급성장하는 이유는 뭘까요? 단순히 채식주의자, 비건 인구 증가 때문만은 … Read more
요즘 식품 로봇 기술 혁신 이야기가 정말 핫하죠? 얼마 전에 뉴스에서 봤는데, 국내 기업들이 식품 제조 공정에 로봇을 도입하는 사례가 늘고 있다는 기사였어요. 김밥을 말아주는 로봇부터, 빵을 굽는 로봇, 심지어 커피를 만들어주는 바리스타 로봇까지! 정말 상상 초월이었어요. 저는 개인적으로 몇 년 전에 해외 식품 박람회에 갔었는데, 당시에는 로봇 기술이 아직은 걸음마 단계였거든요. 그런데 이젠 국내 … Read more
요즘 뉴스 보면 대한민국을 이끄는 5대 그룹들이 새로운 사회공헌 프로젝트를 팡팡 터뜨리고 있잖아요? 저도 처음 뉴스 접했을 때는 ‘와, 이제 진짜 사회에 기여하는 모습 보여주는 건가?’ 싶었어요. 솔직히 그동안 기업들의 사회공헌, 겉치레 아닌가 하는 생각도 했었거든요. 그냥 이미지 메이킹용으로 하는 것처럼 보이는 경우도 많았고 말이죠. 근데 이번 프로젝트들은 뭔가 좀 다르다는 느낌이 들더라고요. 과연 진짜일까요? … Read more
요즘 식품 로봇 기술 혁신 이야기가 뜨겁죠? 얼마 전 뉴스에서 봤는데, 김밥 싸는 로봇부터 햄버거 만드는 로봇까지… 정말 놀라운 기술들이 속속 등장하고 있더라고요. 솔직히 처음엔 ‘그게 뭐 대수야?’ 싶었는데, 자세히 알아보니 ‘와…’ 소리가 절로 나오는 수준이었어요. 저처럼 처음엔 무심코 지나쳤던 분들도 이 글을 읽고 나면 생각이 달라질 거예요. 😉 🤖 식품 로봇, 단순 자동화를 넘어서다 … Read more
요즘 뉴스 보면 곡물 가격 폭등, 기후변화, 지정학적 위기… 온갖 악재들이 겹쳐서 우리나라 식량 안보에 대한 걱정이 하늘을 찌르고 있죠. 솔직히 말해서, 저도 얼마 전 마트에서 쌀값 보고 깜짝 놀랐어요. 예전 같으면 만 원으로 넉넉하게 샀던 쌀이 이젠 턱없이 부족하더라고요. 그때부터 괜히 불안한 마음이 들기 시작했어요. 우리가 정말 먹거리 문제에 대해 깊이 생각해봐야 할 때가 … Read more
요즘 뉴스 보면 미세먼지 이야기가 끊이지 않죠? 저도 아이 키우는 엄마라 매일 아침 미세먼지 농도 확인하는 게 일상이에요. 아이가 밖에서 놀다 오면 옷이며 코며 온통 먼지 투성이인데… 정말 속상하더라고요. 그런데 최근에 정부에서 새로운 대기오염 대책을 발표했다는 소식을 듣고 얼마나 반갑던지! 자세히 들여다보니, 기존의 대책과는 좀 다른 접근 방식이 많더라고요. 과연 이번 대책이 우리에게 맑은 하늘을 … Read more
한국의 식문화 혁신: 떡볶이에서 미슐랭까지? 🤔 1. 떡볶이 신드롬과 K-푸드의 세계화 🚀 요즘 떡볶이, 진짜 대박이죠? 길거리에서부터 고급 레스토랑까지, 어디서든 떡볶이를 만날 수 있다는 게 믿기시나요? 저는 얼마 전 해외여행 갔다가 현지에서 떡볶이 맛집을 찾아 먹었는데, 정말 신기하고 뿌듯했어요. 우리나라 길거리 음식이 이렇게 세계적으로 사랑받는다는 게 실감났죠. 이런 현상은 단순한 유행이 아니라, 한국의 식문화가 세계적으로 … Read more
한국의 인공지능, 빛과 그림자 사이에서 요즘 AI 이야기가 엄청나죠? 우리나라 AI 기술, 정말 눈부시게 발전하고 있다는 뉴스들을 심심찮게 접하잖아요. 근데 그 속을 들여다보면 뭔가 좀… 복잡한 면도 있고, 기대와 우려가 교차하는 그런 상황인 것 같아요. 최근 뉴스들을 보면서 느낀 점들을 몇 가지 풀어보려고 합니다. AI 기술 자체는 엄청난 속도로 발전하고 있는데, 그 기술이 사회에 어떻게 … Read more
한국의 대기오염, 우리는 무엇을 해야 할까? 🤔 미세먼지 농도, 숨 막히는 현실… 그리고 그 너머 요즘 미세먼지 때문에 하늘 보는 게 겁나죠? 😷 매일 아침 뉴스에서 미세먼지 농도 수치 확인하는 게 일상이 됐어요. 서울은 말할 것도 없고, 지방 도시들도 예외가 아니잖아요. 심각한 수준의 초미세먼지(PM2.5) 농도 때문에 아이들 등교, 야외 활동, 심지어는 마스크 없이는 외출조차 망설여지는 … Read more
대한민국, 미세먼지와의 전쟁: 우리는 어디로 가고 있는가? 요즘 뉴스 보면 매일같이 미세먼지 이야기가 나오죠? 하늘이 뿌옇게 흐린 날이면 마치 영화 속 재난영화 장면을 보는 것 같아요. 최근 심각한 대기오염 경고 뉴스가 터져 나왔는데, 그냥 흔히 듣던 이야기가 아니라 정말 심각한 수준이라는 걸 알게 되었어요. 뉴스에서는 서울을 비롯한 수도권의 미세먼지 농도가 기준치를 훨씬 넘어섰고, 심지어는 초미세먼지 … Read more