1. 제빵에 대한 뜨거운 열정과 숙련된 기술

어릴 적부터 제빵에 대한 남다른 애정을 가지고 있었습니다. 할머니께서 운영하시던 작은 빵집에서 시간을 보내며 밀가루 반죽의 촉촉함, 오븐에서 갓 구워져 나오는 빵의 따뜻한 향, 그리고 정성스럽게 만들어진 빵을 사람들이 맛있게 먹는 모습을 보는 것이 제게는 큰 기쁨이었습니다. 단순히 빵을 만드는 것 이상의 가치를 느꼈습니다. 정성이 담긴 빵 하나가 사람들에게 행복을 선사하고, 그 행복을 통해 세상에 작게나마 기여한다는 사실을 깨달았습니다. 그래서 저는 제빵사의 길을 걷기로 결심했습니다.

제빵 기술을 배우기 위해 꾸준히 노력했습니다. 제과제빵 전문학교에 진학하여 이론과 실습을 병행하며 다양한 빵 종류와 제조법을 익혔습니다. 특히 발효 과정에 대한 깊이 있는 이해를 위해 관련 서적을 탐독하고, 다양한 발효 방법을 직접 실험하며 최적의 조건을 찾기 위해 밤낮으로 노력했습니다. 그 결과,