우리 생활에서 부폐를 방지할 수 있는 방법은 무엇이 있을까

우리 생활에서 부폐를 방지할 수 있는 방법은 무엇이 있을까?
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Ⅰ. 연구 동기 및 목적
1. 연구 동기
우리는 음식을 섭취할 때 소금을 많이 섭취한다. 한식에는 소금을 많이 첨가하는데 특히 젓갈, 김치 등에 많이 들어간다. 우리 조상들은 소금을 간을 맞추거나 맛을 내는 데에 많이 이용하였는데 이러한 소금은 발효, 멸균, 빙점 강하 등의 여러 가지 효과가 있다.
며칠 전 내가 읽은 책에 따르면, 소금을 음식에 절이면 음식의 부패가 늦어지고 더 오랫동안 신선하게 음식을 보관할 수 있다는 것을 알게 되었다. 비록 지금은 냉장고를 이용하여 음식을 보관하기도 하지만 아직까지 여전히 사람들은 소금이나 식초 등을 이용해서 음식이 부패하는 것을 방지하기도 한다. 이러한 것은 우리 생활에서도 흔히 볼 수 있는데, 그 예로 우리나라에서 남부지방에서는 북부지방과는 다르게 더 많은 소금이나 젓갈을 넣어 김치를 만들어 남부지방의 김치가 북부지방의 김치보다 더 짠 것을 알 수 있