슬로우 데스 화학물질의 비밀

세상에는 다양한 화학물질이 존재하는데 이 화학물질들이 일상생활에서 쉽게 축적되며 만성적인 질병을 일으킨다. 책에서는 일상생활과 똑같이 활동을 하고 그에 따른 화학물질의 체내 축적량을 검사하여 비교한다.
책에서는 일상생활처럼 생선을 섭취하고 먹기 전과 후의 체내의 화학물질의 농도를 비교한다. 결과를 놀랠 만큼 큰 격차를 보였다. 놀라웠던 것 중 하나는 디톡스 작용(체내 화학물질의 농도를 낮추기 위해 생선 섭취를 몇 달 동안 하지 않음)을 했음에도 불구하고 섭취 전 화학물질의 농도도 작은 편은 아니었다는 것이다. 나는 연어를 좋아하는 편인데 연어를 통해 수은 섭취를 할 수 있다는 것이 충격적이었다.